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聽說明晚,新華社要在老字號“搞事情”?
發布時間:2020-08-28     作者:曲江文旅   分享到:

8月29日(本周六)19點,新華社“快看”抖音直播間,“百姓味道,周末探店”將再次來到古城西安,夜游長安,探尋美食,傳遞中華文明一脈相承的文化自信。

屆時,新華社主持人、大唐不夜城“唐妞”、曲江文旅“李白”和曲江文旅股份新釜餐飲公司總經理王維將帶領大家一同“云”賞盛唐風味,夜游大唐不夜城,感受“夢回長安”穿越古今的視覺盛宴,領略魅力四射的唐風韻致與風采;探尋陜派風味飲食文化,體味傳統美食的唇齒留香。


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承載味覺記憶的“百年老字號”,是沉淀舌尖的鄉愁,也是一代代西安人的味覺記憶。它以代代相承的獨特生活和情感打響“中華美食之源、國際美食之都”的金字招牌,也讓美食成為西安享譽世界的一張亮麗名片。

西安飯莊,始建于1929年。這個和西安同名的百年中華老字號,對于大多數西安人來說,是一種同生同長的時代情結。不僅見證了世紀更迭中,西安城市的發展與巨變,更用百年不變的匠心,守護著西安人味蕾上最真最純粹的味道。在近一個世紀的發展中,西安飯莊始終以“食領三秦,文化飲食”為己任,不斷致力于陜菜的挖掘、傳承與創新,素有“陜菜正宗”“陜西風味大全”之稱,被業界譽為“三秦飲食文化的地標”??梢哉f,在西安飯莊,吃到嘴里的每一道菜品都有可追溯的名家典故。長安葫蘆雞乃唐代宮廷名菜,因其形似葫蘆而得名,相傳由宰相韋陟進獻給唐玄宗,從此成為宮宴珍品,幾經周轉后流傳于民間,這道菜工藝復雜操作細致,經過先腌、再蒸、最后是炸的工序。成菜體型完整,奇香誘人,色澤金黃,皮酥肉嫩,一盤上席滿室生香。此菜乃陜菜著名菜肴之一,葫蘆諧音“福祿”,代表著健康長壽,富貴吉祥,興旺發達。除此之外,這里還有陜西風味小吃宴、長安八景宴,以及更多極具地域特色的美食。


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在西安飯莊吃完陜菜,走出去便是曲江文旅餐飲老字號集群的另外三家了。同樣始建于上世紀九十年代的同盛祥、春發生、德發長,以百年傳承,匠心制作的經典美味,代代流傳,成為最西安的味覺記憶。

老字號、老味道、老的是情懷和傳承,新環境、新服務、新的是格調和品位。一改中規中矩的陜菜館子,落戶大唐不夜城的曲江文旅餐飲老字號集群環境優雅,格調滿滿。西安飯莊長樂、曲池、明德、通濟等9個包間,聽上去就唐風滿滿,恍若穿越。挖掘、傳承與創新,這里不僅傳承了燒、蒸、氽、拌,同時融入了西安烤鴨元素,更深入挖掘陜菜中早已失傳的技藝與美食。是“老字號”,也是“常青藤”!


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一直以來,曲江文旅餐飲老字號集群始終堅持“傳承不守舊,創新不忘本”的原則,以古法炮制和新式烹飪的手法打造新時代“老字號”的全新味覺體驗,以全新的環境、優質的服務廣聚八方來客,用一張張熱情、真摯的笑臉服務于每一位前來就餐的游客,讓每一位游客都賓至如歸,用實際行動傳播文明就餐新風尚。

夜游長安,共品秦味。8月29日(本周六)19點,抖音搜索“新華社快看”賬號,進入新華社“快看”抖音直播間,和我們一起游盛唐天街,品長安美食,直播中不僅有奶湯鍋子魚、葫蘆雞等陜西名菜,還有biangbiang面 、蒸餃、肉夾饃等老陜風味小吃,還有更多神秘嘉賓前來助陣。明晚!直播間!我們不見不散!